Nach den Feiertagen meldet sich bei vielen Menschen nicht nur das schlechte Gewissen, sondern vor allem der Darm. Völlegefühl, Blähungen, Trägheit, ein unruhiger Bauch oder einfach das Gefühl, nicht richtig in Gang zu kommen, all das sind leise Zeichen dafür, dass unser Verdauungssystem in den letzten Wochen einiges zu verarbeiten hatte.
Der Darm ist jedoch ein sehr dankbares Organ. Er reagiert erstaunlich schnell, wenn man ihm wieder das gibt, was er wirklich braucht. Und hier kommt ein Nährstoff ins Spiel, der in der klassischen Ernährung kaum Beachtung findet, dabei aber eine ausgesprochen wohltuende Wirkung entfalten kann: die resistente Stärke.
Eine besondere Stärke für Ihr Mikrobiom
Resistente Stärke ist eine besondere Form der Stärke. Im Gegensatz zu herkömmlicher Stärke wird sie im Dünndarm nicht aufgespalten und nicht direkt in Zucker umgewandelt. Sie widersteht der Verdauung (daher ihr Name) und gelangt nahezu unverändert in den Dickdarm. Genau dort, wo unser Mikrobiom sitzt und wo so viele Weichen für Gesundheit, Stoffwechsel und Wohlbefinden gestellt werden.
Im Dickdarm wird resistente Stärke von bestimmten Darmbakterien fermentiert. Dabei entstehen sogenannte kurzkettige Fettsäuren, vor allem Butyrat. Dieses Butyrat ist so etwas wie ein Lieblingsnährstoff unserer Darmschleimhaut. Es nährt die Schleimhautzellen, unterstützt die Barrierefunktion des Darms und trägt dazu bei, Entzündungsprozesse zu regulieren. Gleichzeitig wird das Wachstum nützlicher Darmbakterien gefördert und genau diese sind es, die nach einer Phase von reichhaltigem Essen, Zucker, Alkohol und wenig Ballaststoffen oft etwas ausgehungert sind.
Viele Menschen spüren bereits nach kurzer Zeit, dass sich ihre Verdauung beruhigt, die Blähneigung abnimmt und sich insgesamt wieder ein leichteres Bauchgefühl einstellt. Auch der Blutzucker profitiert. Resistente Stärke wird nicht schnell zu Glukose, sondern wirkt eher wie ein Ballaststoff. Mahlzeiten mit einem Anteil resistenter Stärke führen häufig zu gleichmäßigeren Blutzuckerverläufen und einem stabileren Energiegefühl.
Ganz einfach in den Alltag integrieren
Besonders schön ist, dass resistente Stärke nichts Exotisches ist. Sie steckt in ganz normalen Lebensmitteln, man muss nur wissen, wie man sie nutzt. Ein klassisches Beispiel sind gekochte und anschließend abgekühlte Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Beim Abkühlen verändert sich ein Teil der Stärke in genau diese resistente Form. Ein einfacher Kartoffelsalat, ein Reissalat oder auch kalte Ofenkartoffeln vom Vortag enthalten deutlich mehr resistente Stärke als frisch dampfend servierte Varianten. Auch Hülsenfrüchte, Haferflocken oder leicht unreife Bananen liefern nennenswerte Mengen.
Für den Darm nach den Feiertagen ist das ideal: Diese Form der Stärke wirkt nicht reizend, sie überfordert die Verdauung nicht, im Gegenteil. Sie wirkt eher wie eine sanfte, nährende Umarmung für das Mikrobiom. Gerade Menschen, die auf klassische Ballaststoffe mit Blähungen oder Druck reagieren, vertragen resistente Stärke häufig deutlich besser, wenn sie langsam in die Ernährung eingebaut wird.
Kleine Impulse mit großer Wirkung
Vielleicht ist genau jetzt der richtige Zeitpunkt, dem eigenen Darm wieder etwas Aufmerksamkeit zu schenken. Nicht mit Verzicht, sondern mit nährender, darmfreundlicher Ernährung. Kleine Veränderungen im Alltag können hier schon viel bewirken und oft beginnt Wohlbefinden genau dort, wo wir es am wenigsten spektakulär vermuten: im Bauch.
Wenn Sie spüren, dass Ihr Verdauungssystem Unterstützung braucht, begleite ich Sie gerne dabei, Ihren Darm Schritt für Schritt wieder in Balance zu bringen. Manchmal braucht es nur ein paar gezielte Impulse und der Körper beginnt, sich wieder selbst zu regulieren.
Gerne biete ich Ihnen dafür ein 15-minütiges, kostenfreies Kennenlerngespräch an. Ihr Darm wird es Ihnen danken.
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